Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 37 лет, родился 16 декабря 1988

Минск, готов к переезду, готов к командировкам

Бренд-шеф/ Операционный шеф/Консалтинг

Специализации:
  • Аналитик
  • Директор по персоналу (HRD)
  • Менеджер ресторана
  • Повар, пекарь, кондитер
  • Руководитель проектов

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 10 лет 1 месяц

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Бренд-шеф с сильным управленческим и экономическим подходом.
Экономика кухни: Food Cost (<20% по ключевым категориям), валовая маржа, Kitchen P&L
Menu Engineering: звёзды, якоря, баланс, управление ассортиментом
Проектирование и редизайн меню под прибыль и масштаб
Построение стандартов, ТТК, полуфабрикатов
Управление и развитие команд (шефы, су-шефы, старшие повара)
Оптимизация закупок, списаний и остатков
Взаимодействие с собственниками и инвесторами на языке цифр

Опыт вождения

Права категории B

Образование

Среднее специальное образование

Знание языков

Русский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Беларусь

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения