Функциональные обязанности начальника производства и технолога. Планирование производства, управление персоналом, контроль качества выпускаемой продукции. Разработка и запуск нового ассортимента. Разработка ТУ, ТИ и рецептур. Сертификация СТБ 1470-2012 (НАССР).

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Контроль технологии производства.

-разработка технологической документации, -планирование и контроль технологический процессов производства, -составление технологических карт (схем), - разработка и внедрение новых видов.

Обязанности: Обеспечение качественного выполнения возглавляемого участка в установленные сроки производственных заданий по ассортименту и объему продукции.Обеспечение правильного оформления витрин, выкладки товара.Осуществление приемки сырья и обеспечение сохранности вверенных товарно-материальных ценностей.Ведение требуемой нормативной документации.Руководство работой смены.

Контроль за соблюдением технологических процессов, обеспечение выполнение участком в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции, качеству, заданному ассортименту, повышение производительности труда, снижение трудоемкости продукции на основе рациональной загрузки оборудования и использования его технических возможностей, экономное расходование сырья, материалов. Осуществление производственного инструктажа рабочих, проведение мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, технической эксплуатации оборудования и инструмента. Контроль за соблюдением производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение правильности и своевременности оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки.