Технолог в ресторан (пищевое производство)

В нашу команду ресторана премиум класса Brioche bistro ищем «технолога».
Brioche - это семья, которая щедро делится любовью к французскому хлебу, кондитерским изделиям, вину и гастрономии. Кормим, обучаем, обнимаем и любим. Добро пожаловать!

Обязанности:

• Составление технологических карт ресторана (работа с рецептурами, ассортиментом в программе Iiko);
• определение критичных стадий и критериев приемлемости производственного процесса (нормирование расхода сырья и материалов, контроль списания, и т.д.);
• написание актов контрольных проработок;
• контроль соблюдения технологической дисциплин и качества выпускаемой продукции;
• проведение корректирующих и предупреждающих действий нерационального использования сырья;
• обеспечение ресторана нормативной, технологической и записывающей (протоколирующей) документацией, ее разработка и актуализация;
• контроль работы бракеражной комиссии;
• производственный контроль (сбор проб, смывов, анализов и т.д.);
• работа с лабораториями, сан. станцией;
• участие в проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей;
• работа с сайтом ресторана (добавление новых позиций, актуализация информации по КБЖУ, выходу блюд, стоимости).

• Профильное образование, связанное с пищевой промышленностью (не ниже среднего специального);
• опыт работы на пищевом производстве (технологом) не менее 1 года;
• знание 1С, Iiko будет преимуществом;
• опыт взаимодействия с государственными органами по вопросам, касающихся сферы общественного питания и знание предъявляемых ими требований;
• знание системы менеджмента качества;
• умение организации и планирования рабочего дня самостоятельно;
• личные качества: коммуникабельность, исполнительность, умение работать в команде, умение расстановки приоритетов в работе.

• График работы 5/2 (возможен гибридный формат работы);
• можно рассмотреть частичную занятость;
• корпоративная скидка на продукцию компании;
• бесплатное питания для штата;
• оформление согласно ТК Республики Беларусь;
• выплата заработной платы на банковскую карту;
• адаптация, при необходимости обучение работе с ПО