Разработка/корректировка меню: Создания оптимального меню с фокусом на завтраки. Разработка новых позиций, улучшение действующего меню
Контроль качества блюд: Участие в процессе приготовления блюд и контроль над качеством ингредиентов, готовой продукции и соблюдением технологий.
Управление кухней: Обучение персонала, улучшение процессов на кухне, соблюдение норм Санпина, создание системы контроля качества и стандартов.
Взаимодействие с поставщиками: Подбор качественных ингредиентов, работа с текущими поставщиками и поиск новых для обеспечения максимальной свежести и высокого уровня продукции.
Финансовая оптимизация: Контроль за закупками, планирование себестоимости блюд, контроль над бюджетом кухни и списаний.

Требования:

Опыт работы на позиции шеф-повара или бренд-шефа от 3 лет
Ответственность за качество блюд
Лидерские качества, умение управлять кухней и способность выстроить эффективную работу команды
Умение работать в условиях многозадачности и сжатых сроков

Условия: