- Полностью руководит работой общепита (5 объектов общественного питания).
- Организовывает четкую работу кухни и зала, чтобы еда была вкусной, а сервис — на высоте.
- Участвует в разработке ассортимента выпускаемой продукции.
- Контролирует качество выпускаемой продукции.
- Контролирует остатки и оборачиваемость сырья.
- Знает ТНПА общественного питания.
- Контролирует техническое состояние оборудования, столового инвентаря, моющих средств.
- Управляет и координирует работу персонала (свыше 50 человек).
- Участвует в подборе персонала.
- Помогает сотрудникам развиваться и повышать квалификацию, следить за трудовой дисциплиной.
- Инвентаризация ТМЦ
- Своевременно сдает отчеты о работе, ведет внутренние документы и учет.
Требования:
- Опыт работы в общепит от 3-х лет.
- Опыт руководящей работы от 5 лет.
- Знание специфики ресторанного обслуживания и общественного питания.
- Коммуникабельность, доброжелательность
Личностные качества:
стрессоустойчивость, умение оперативно принимать решение в ситуации многозадачности.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Управление производственным персоналом
- Кейтеринг